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Le restaurant new-yorkais Serendipity dévoile des frites à 200 $

(Reuters) — Jerome Powell, cette histoire est pour vous.

Le président de la Réserve fédérale, toujours à l’affût des signes d’inflation, pourrait vouloir passer par l’Upper East Side de Manhattan, où une assiette de 200 $ de frites étire la définition de la haute cuisine.

Le restaurant Serendipity 3 revendique déjà des records du monde pour le hamburger le plus cher (295 $) et le sundae à la crème glacée (1 000 $), alors si la question est « Vous voulez des frites avec ça ? » sa réponse est un oui retentissant.

Guinness World Records a certifié l’exploit. Depuis le 13 juillet, les frites sont officiellement les plus chères de la planète.

“Serendipity est vraiment un endroit heureux”, a déclaré le directeur créatif et chef Joe Calderone. “Les gens viennent ici pour célébrer, pour vraiment échapper à la réalité de la vie parfois.”

La Crème de la Crème Pommes Frites commence sous forme de pommes de terre Chipperbec. Ils sont blanchis – ou ébouillantés – dans du vinaigre et du champagne. Ensuite, ils sont frits dans de la graisse d’oie pure, pas d’huile, et pas une mais deux fois, ils sont donc croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

Saupoudrés d’or comestible et assaisonnés de sel de truffe et d’huile de truffe, ils sont servis sur une assiette en cristal avec une orchidée, des truffes en tranches fines et une trempette au fromage Mornay. La sauce est également infusée de truffes, un champignon de saison rare.

“La truffe est la vedette ici”, a déclaré le chef exécutif de l’entreprise Frederick Schoen-Kiewert.

Comme de nombreux restaurants, Serendipity a été fermé pendant la pandémie de Covid-19 et Calderone et Schoen-Kiewert pensaient que les frites fantaisie seraient un bon moyen d’annoncer son retour.

Ça marche. Il y a une liste d’attente de huit à dix semaines pour les frites.

“Ça a été une année et demie difficile pour tout le monde, et nous devons nous amuser maintenant”, a déclaré Calderone.


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