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Crise climatique : les fermes gaspillent 1 milliard de tonnes de nourriture chaque année

UNE rapport publié mercredi par le World Wildlife Fund et l’épicier britannique Tesco (TSCDF) révèle que la quantité de nourriture perdue est presque le double des estimations précédentes de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, qui a mené pour la dernière fois une analyse du total des déchets de la ferme à la table en 2011.

La nourriture perdue dans les exploitations agricoles s’élève à 1,2 milliard de tonnes métriques, avec 931 millions de tonnes métriques supplémentaires gaspillées par les détaillants et les consommateurs. Le reste est perdu pendant le transport, le stockage, la fabrication et la transformation.

Les chiffres mis à jour indiquent que 40% de tous les aliments produits ne sont pas consommés, selon l’étude, qui tente de quantifier la quantité de nourriture gaspillée dans les fermes pour la première fois en une décennie.

“Nous savons depuis des années que les pertes et les déchets alimentaires sont un énorme problème qui peut être minimisé, ce qui pourrait à son tour réduire l’impact des systèmes alimentaires sur la nature et le climat”, a déclaré Pete Pearson, responsable de l’initiative mondiale sur les pertes et les déchets alimentaires au WWF. une déclaration.

“Ce rapport nous montre que le problème est probablement plus grave que nous ne le pensions”, a-t-il ajouté.

Selon l’étude, le gaspillage alimentaire représente 10 % de toutes les émissions de gaz à effet de serre, soit plus que l’estimation précédente de 8 %.

C’est l’équivalent de près du double des émissions annuelles produites par toutes les voitures conduites aux États-Unis et en Europe, où ces derniers jours feux de forêt qui font rage et inondations catastrophiques ont servi de rappel douloureux des graves menaces posées par la crise climatique.

“La production de nourriture utilise une énorme quantité de terre, d’eau et d’énergie, donc le gaspillage de nourriture a un impact significatif sur le changement climatique”, indique le rapport.

Malgré son effet démesuré sur l’environnement, seulement 11 des plans nationaux de carbone soumis par 192 signataires de l’accord de Paris sur le climat comprennent des mesures pour lutter contre les pertes et le gaspillage alimentaires.

La plupart des plans qui viennent des pays africains s’attaquant aux pertes post-récolte, même si l’agriculture dans les pays plus industrialisés, avec des niveaux de mécanisation plus élevés, contribue plus au gaspillage alimentaire qu’on ne le pensait auparavant.

Les pays les plus riches d’Europe, d’Amérique du Nord et d’Asie contribuent à 58 % des récoltes gaspillées dans le monde bien qu’il ne représente que 37% de la population mondiale, selon le rapport. Pourtant, les efforts visant à réduire le gaspillage alimentaire dans les pays riches ont tendance à se concentrer sur la vente au détail et la consommation.

Quelque 2,5 milliards de tonnes de nourriture sont perdues dans les fermes ou gaspillées par les détaillants et les consommateurs chaque année.

“La perte de nourriture au stade de la ferme est un point chaud de gaspillage alimentaire important mais négligé”, indique le rapport. Les raisons du gaspillage incluent une déconnexion entre les marchés et les agriculteurs, ce qui peut entraîner des décalages dans le volume de production, les types de cultures plantées et le moment de la récolte.

Les pratiques commerciales déloyales et la priorité plus élevée accordée aux cultures exportées par les agriculteurs et les gouvernements par rapport à celles destinées à la consommation intérieure sont également des facteurs.

Le rapport appelle les gouvernements et l’industrie alimentaire à fixer des objectifs de réduction du gaspillage alimentaire, à mesurer et à rendre compte déchets et concevoir des stratégies pour y remédier au sein des opérations et des chaînes d’approvisionnement.

Le PDG de Tesco, Ken Murphy, a déclaré que plusieurs des fournisseurs du détaillant rapporteront pour la première fois cette année leurs propres pertes et déchets alimentaires à la ferme, “nous aidant à lutter contre les déchets dans les premières parties de notre chaîne d’approvisionnement”. La société a travaillé avec 71 de ses plus grands fournisseurs mondiaux pour réduire le gaspillage alimentaire, faisant état d’une réduction de plus de 40 % par rapport à une référence 2016-2017, a ajouté Murphy.


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