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Cette recette de gâteau à la citronnelle ne repoussera pas les moustiques mais…

C’est un fait, avoir un bon d’entrée pour l’été signifie inévitablement s’encombrer du package moustiques qui l’accompagne, qu’on le veuille ou non. Ainsi, pour repousser ces insectes qui envahissent généralement les bords de mer où respire le far niente, ainsi que les étendues marécageuses -et même les grandes villes- de multiples astuces ancestrales et naturelles existent.

Et si à ce jour la gastronomie n’a pas encore eu son mot à dire, nous avons jugé bon de repenser une de nos recettes de gâteau au yaourt, en l’agrémentant de plantes aromatiques anti-moustiques.

En tête de liste ? La citronnelle qui libère un parfum acidulé qui tient pour réputation d’éloigner les parasites. Dans la même lignée, la menthe, qui rejoint la même famille que la menthe poivrée et la mélisse officinale qui repoussent aussi les moustiques, ou encore le basilic et la lavande, eux aussi appréciés par les herbologues pour ces mêmes propriétés.

Des ingrédients tous trouvés pour confectionner un gâteau irrésistiblement moelleux, qui même s’il n’éloignera pas les moustiques, rassemblera assurément petits et grands autour de la table.

La recette du gâteau au yaourt à la citronnelle

Ingrédients

3 œufs

1 sachet de sucre vanillé

1 pot de yaourt nature

3 pots de farine

1 sachet de levure chimique

1 gousse de vanille

1,5 pot d’huile d’arachide

1 citron

1 tige de citronnelle

1 botte de basilic

1 botte de menthe

1 pincée de sel

Facultatif : 2 gouttes d’huile essentielle bio alimentaire de lavande

Gâteau au yaourt : étapes de préparation 

La veille, laver la citronnelle, le citron et les herbes aromatiques, puis hacher la menthe, et le basilic. Zester le citron et presser le jus sans les pépins, et émincer la citronnelle. Mélanger le tout avec le yaourt et laisser infuser toute la nuit de manière à ce que le yaourt s’imprègne des parfums des plantes aromatiques du citron et de la citronnelle.

Le jour-même, préchauffer le four à165°C. Mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Ajouter le yaourt infusé et remuer, puis ajouter les huiles, la farine et la levure, le sel puis la gousse de vanille grattée, puis remuer.

Beurrer un moule à cake, et couler la préparation. Enfourner pendant 30 minutes. Démouler lorsque le gâteau au yaourt est encore tiède, et le wrapper avec du film alimentaire, de manière à conserver la texture moelleuse. Déguster et conserver à température ambiante entre 2 à 3 jours.

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