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Les internautes partagent leurs secrets de cuisine qu’ils avaient juré de ne jamais dévoiler

  • « Je mets de l’ail partout ! »

    “Mon mari dit qu’il n’aime pas beaucoup l’ail. J’en mets TOUJOURS une bonne quantité dans ma cuisine. Il adore ça. Mais je ne le lui dis pas. Et il dit souvent « Ça sent tellement bon ici ! » Oui, j’ai juste ajouté l’ail dans la poêle.”

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  • Le pudding à la banane

    “J’ai supplié ma grand-mère pour avoir sa recette de pudding aux bananes et maintenant les gens me supplient de la faire. C’est la recette qui se trouve au dos de la boîte de gaufrettes Nilla.”

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  • Pour faire un banana bread

    “Pour faire du pain aux bananes, j’utilise des bananes trop mûres, que je congèle et que je décongèle au moment de la cuisson. J’ai lu quelque part que la congélation des bananes les rend plus sucrées. Essayez-le. Vous serez agréablement surpris.”

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    “J’ajoute du sel au chocolat chaud. D’une certaine manière, ça le rend plus chocolaté. Tout le monde dit toujours que mon chocolat chaud est le meilleur, mais je n’utilise que du chocolat préemballé avec du lait et un peu de sel.”

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  • Le cheesecake

    “J’ai travaillé dans un restaurant haut de gamme qui était connu pour son cheesecake. Il s’agissait simplement de fromage frais et de mousse de guimauve mélangés ensemble, puis placés dans des croûtes de biscuits Graham achetées au supermarché.”

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  • De la poudre à la vanille pour les biscuits

    “J’utilise de la poudre de pouding à la vanille Jello dans tous mes biscuits. Elle les garde super moelleux pendant des jours et leur donne presque un intérieur de gâteau.”

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    “Ma salsa. C’est juste une grande boîte de tomates entières, un gros oignon doux coupé en quatre, un jalapeno coupé avec les graines, de la coriandre et du jus de citron vert, le tout dans un robot culinaire pendant environ 30 secondes, avec un peu de sel à la fin. Tout le monde pense que c’est si bon. Je n’arrête pas de leur dire que c’est très facile, mais ils ne me croient pas.”

  • Le secret du paprika

    “J’utilise beaucoup de paprika fumé et les gens perdent la tête en savourant ma cuisine.”

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  • « Faire brunir le beure »

    “Toujours faire brunir le beurre (beurre noisette). Beaucoup de gens ne prennent pas le temps de faire brunir le beurre.”

  • Pour la soupe de poulet

    “Pressez un citron dans votre soupe de poulet. Ça ajoute un joli parfum.”

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  • De l’extrait d’amande en pâtisserie

    “J’utilise un peu d’extrait d’amande dans toutes mes pâtisseries (surtout le pain perdu) et un peu de poudre d’espresso dans tout ce qui est chocolat.”

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  • Macaroni au fromage

    “Quand je fais des macaronis au fromage maison, je les assaisonne avec un ingrédient secret : la moutarde en poudre.”

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  • Le secret du pain maison

    “Je mets de l’acide citrique dans la pâte à pain. En la rendant un peu acide, la levure devient folle et même les pains « lourds » lèvent plus que ce que l’on pourrait attendre. Vous pourriez utiliser du jus de citron ou du vinaigre, mais l’acide citrique (en granulés) est généralement facile à trouver (rayon indien des supermarchés ou épicerie fine).”

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    “J’ajoute de la purée d’anchois ou de la pâte d’anchois à mes vinaigrettes, sauces pour pâtes et sauces au jus de viande. Personne ne peut identifier le goût et tout le monde adore ça !”

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    “Il y a quelque chose que je ne partage pas habituellement : je fais d’excellents hamburgers, mais mon secret, c’est que je ne les prépare pas beaucoup. J’utilise de la viande hachée de bonne qualité avec 20% de matière grasse, je garde la viande très froide, je la manipule le moins possible, je ne sale que l’extérieur juste avant la cuisson et je fais une entaille au milieu pour éviter que la galette ne gonfle. Des hamburgers parfaits et juteux à chaque fois, avec très peu de travail.”

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  • Du café avec le chocolat

    “Chaque fois que je prépare quelque chose avec du chocolat, comme des brownies, j’ajoute toujours un peu de café. Cela fait toute la différence.”

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  • Le secret des french toasts

    “Au lieu du lait, j’utilise du yogourt nature ou à la vanille dans mon mélange pour pain perdu. C’est savoureux à chaque fois.”

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  • Un tzatziki maison

    “Moitié crème aigre, moitié yaourt grec pour le tzatziki. C’est tellement plus riche et savoureux !”

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  • Du jus de cornichon dans la salade

    “J’ajoute du jus de cornichon à la salade de thon ou de poulet. Cela lui donne la quantité idéale d’acidité.”

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  • De la sauce soja dans la salade de thon

    “Je mets un peu de sauce soja dans la salade de thon et c’est délicieux.”

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