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Une des raisons pour lesquelles il y a une pénurie de poulet? Coqs décevants

Le transformateur de viande, qui vend de la volaille avec du bœuf et du porc, a déclaré que ses volumes de poulet étaient faibles en partie parce que les coqs qu’il utilise pour la reproduction ne répondent pas aux attentes.

«Nous changeons un mâle sur lequel, très franchement, nous avons pris une mauvaise décision», a déclaré lundi Donnie King, directeur des opérations de Tyson et président du groupe de la volaille.

L’entreprise a connu une «baisse inattendue» des éclosions plus tôt cette année en raison du type de coqs qu’elle utilisait, a expliqué King.

Tyson a choisi le type en raison de certaines caractéristiques qui amélioraient la qualité de la viande de sa progéniture, Gary Mickelson, un porte-parole de Tyson, a déclaré à CNN Business dans un courrier électronique. Mais, a-t-il noté, cela a conduit à moins d’œufs et à des taux d’éclosion inférieurs à ceux que Tyson employait auparavant.

Tyson a déclaré qu'il avait commis une erreur en choisissant un type de coq pour la reproduction.
Pour augmenter son approvisionnement en poulet, Tyson (TSN) revient à revenir, un processus qui prend du temps. La société a refusé de partager ce qui arrivera aux coqs rejetés, ou combien sont échangés.
Il y a d’autres raisons à la tension du marché américain du poulet. La première est que la demande de sandwichs au poulet croît. Alors que les Américains révèlent leur appétit pour le poulet en achetant plus de sandwichs, de plus en plus de chaînes de restaurants ajoutent l’article à leurs menus ou élargissent leurs offres.
Un autre: une tempête hivernale de février qui Texas dévasté et “a affecté nos opérations dans une large mesure”, a déclaré King. “Nous avons essentiellement perdu une semaine dans l’ensemble de notre entreprise de volaille.”
L’entreprise connaît également un roulement et un absentéisme dans ses usines, a-t-il déclaré. Certaines des plantes de Tyson est devenu un hotspot Covid-19 pendant la pandémie.

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