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Recette légère de truffes au chocolat pour booster son moral




Recette légère de truffes au chocolat pour booster son moral






















































vendredi 7 mai 2021


mis à jour le vendredi 7 mai 2021


Idéale en cas de coup de mou, cette recette de truffes saine et savoureuse élaborée par un médecin psychiatre stimule nos cellules cérébrales et procure de la bonne humeur en une bouchée !

Une simple gourmandise chocolatée peut-elle vraiment améliorer notre humeur et nos fonctions cognitives ? Dans son nouveau livre « Eat to Beat Depression and Anxiety » (« Manger pour vaincre la dépression et l’anxiété »), le médecin psychiatre américain Drew Ramsey partage ses recettes qui font du bien au moral, toutes composées d’aliments bons pour la santé du cerveau. En cette période de pandémie anxiogène, la recette de ses « truffes cérébrales » à base de chocolat noir n’est pas de refus !

Réputé pour être un « anti-dépresseur naturel » grâce à sa capacité à augmenter la production de sérotonine (la fameuse « hormone du bonheur »), le chocolat noir regorge de bienfaits pour le mental : « Le chocolat noir est formidable pour la santé du cerveau », confirme le Dr Ramsey. « Certaines études scientifiques montrent que la consommation de chocolat noir augmente l’oxygène vers le cerveau dans les lobes frontaux [la partie qui est liée à la mémoire et aux capacités cognitives] ». Encore une bonne raison d’en consommer !

Une recette bienfaisante pour le corps et l’esprit

Dans cette recette de « truffes cérébrales », le chocolat noir se marie avec d’autres aliments tout aussi stimulants pour le cerveau. Le beurre de noix, les graines de chia et les graines de chanvre sont tous riches en graisses saines essentielles pour la santé du cerveau et la neurogenèse (le processus grâce auquel de nouvelles cellules cérébrales se développent). Quant aux flocons d’avoine et aux dattes, ce sont d’excellentes sources de fibres qui améliorent le transit intestinal, lui-même directement lié au cerveau.

Ces petites bombes de protéines, de fibres et de bonnes graisses sont idéales au petit-déjeuner ou en collation pour se donner un coup de boost pendant une journée de télétravail ou lorsqu’on a une petite baisse de moral.

Recette de « Truffes cérébrales au chocolat » du Dr. Drew Ramsey

Ingrédients pour 12 portions

  • 1/2 tasse de flocons d’avoine
  • 1/2 tasse de flocons de noix de coco non sucrés
  • 2 cuillères à soupe de graines de chanvre
  • 2 cuillères à soupe de graines de chia
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • Environ 20 dattes dénoyautées
  • 3/4 tasse de beurre de cajou
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1/4 tasse de morceaux de chocolat noir
  • 1/2 tasse d’éclats de cacao

Préparation

  1. Mélanger l’avoine, la noix de coco, les graines de chanvre, les graines de chia et le sel dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’ils soient finement moulus. Ajouter les dattes, le beurre de cajou et l’extrait de vanille et mélanger jusqu’à ce que la préparation commence à former une boule.
  2. Ajouter les morceaux de chocolat et les éclats de cacao et battre 15 à 20 fois pour hacher le chocolat et l’incorporer à la pâte.
  3. Rouler la pâte en boules de la taille d’une cuillère à soupe.
  4. Placer les boules de pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et congeler jusqu’à ce qu’elles soient dures, environ une heure. Transférer dans un récipient et conserver au réfrigérateur.
  5. Laisser reposer les truffes à température ambiante pendant quelques minutes avant de les déguster.

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Marie France, magazine féminin






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