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Ne jetez plus vos blancs d’œuf, utilisez-les dans cette délicieuse recette sucrée signée Christophe Michalak



jeudi 6 mai 2021


mis à jour le jeudi 6 mai 2021


Vous avez des blancs d’œufs délaissés dans le frigo mais ne savez pas quoi en faire ? Christophe Michalak vous propose de les transformer en véritables douceurs sucrées ! Une manière gourmande d’adopter une démarche zéro déchet 😉

En cuisine comme en chimie, “rien ne se perd, tout se transforme.” Ainsi, s’il vous reste des blancs d’œufs non utilisés que vous avez mis de côté lors d’une recette réalisée par le passé : sachez que vous pouvez les réutiliser dans une autre recette pour créer un délicieux mets sucré !

Des meringues à la pistache, ça vous dit ?

Voici la recette de la meringue à la pistache signée Christophe Michalak

Cette recette anti-gaspillage nécessite seulement trois ingrédients : vos restes de blancs d’œuf, du sucre, et des pistaches. 

Ingrédients : 

  • 4 blancs d’œuf
  • 200 g de sucre semoule
  • 50 g de pistaches concassées

Préparation : 

  • A l’aide d’un fouet, faites monter les blancs en neige.
  • Ajoutez ensuite le sucre.
  • Lorsque les blancs sont bien montés, versez-y les pistaches préalablement concassées. Vous pouvez également les substituer par un autre fruit sec ou un autre type de noix.
  • Sur une plaque couverte de papier cuisson, dressez le mélange en “disques” de 3 à 4 cm de hauteur maximum.
  • Placez le tout au four pendant environ 1 heure, à une température de 120°C. Une fois passé ce délai, laissez les meringues cuire 1 heure de plus, cette fois-ci, à une température de 100°C.
  • En parallèle, à l’aide d’un fouet, montez de la crème fleurette bien froide. Parfumez-la de sirop d’orgeat ou de fleur d’oranger, au choix.
  • C’est fin prêt à être dégusté !

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Marie France, magazine féminin




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