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Voici les deux ingrédients secrets pour des frites croustillantes à souhait

Quand vient la dégringolade des températures, la pomme de terre a la cote. Et sous toutes ses formes : dans la raclette, dans la tartiflette, dans un gratin, en purée, en pomme rissolée… Mais aussi en frite

Si elles sont relativement faciles à cuisiner, on a parfois besoin d’un petit coup de pouce pour changer des frites banales en frites remarquables. Une Youtubeuse a révélé son secret pour des frites croustillantes, aériennes, encore meilleures que dans les restaurants spécialistes en la matière, et ce secret tient… en deux ingrédients seulement ! Mais quels sont-ils ?

Frites maison : les deux ingrédients secrets pour les sublimer 

Croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur : telle est la texture des frites parfaites. Rien que d’y penser, on se prend à baver – oups, on voulait dire “rêver”…

Mais sachez que les frites parfaites n’existent pas que dans nos songes de gras les plus fous. Il est tout à fait possible de les réaliser vous-même, à la maison ! Il suffit de suivre la recette partagée par Fatima de la chaîne Youtube « Cuisine Marocaine » (suivie par près de 904 000 abonnés).

Deux ingrédients inédits sont ainsi au coeur de la réussite de ces frites : le vinaigre blanc et la fécule de maïs. Inattendu, n’est-ce pas ?

La recette secrète pour des frites parfaites

Ingrédients : 

  • Pommes de terre
  • Eau
  • 1 grosse cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 grosse cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • Huile pour friture

Préparation : 

  • Commencez par éplucher les pommes de terre.
  • Découpez-les en bâtonnets. Dans un grand récipient, versez-les.
  • Ajoutez une bonne cuillère à soupe de vinaigre blanc sur les frites. Recouvrez d’eau et laissez reposer 10 minutes. 
  • Videz le mélange liquide (eau et vinaigre) à l’aide d’une passoire.
  • Mettez les frites dans un torchon et tapotez-le légèrement afin d’en retirer l’excès d’eau. 
  • Placez-les dans un grand bol. Ajoutez une cuillère à soupe de fécule de maïs. Mélangez.
  • Faites frire dans un bain d’huile par petites quantités.

Et c’est prêt à être dégusté ! Les fast-foods n’ont qu’à bien se tenir 😉

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