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la recette ultime de Gwyneth Paltrow

C’est bien connu, les célébrités font tout mieux que tout le monde, et notamment la cuisine. Surtout Gwyneth Paltrow qui, en plus de n’avoir plus rien à prouver en tant qu’actrice, est reconnue dans le domaine du bien-être.

Son livre de cuisine « It’s All Easy » contient de nombreuses recettes « faciles » pour celles et ceux qui n’ont pas le temps mais veulent bien manger à la maison. Le site Popsugar a publié la recette des pâtes à la carbonara, que Marie France vous partage à son tour.

Pour Gwyneth Paltrow, « Les pâtes à la carbonara sont le dîner pour paresseux parfait – il est chaleureux, réconfortant et incroyablement facile à préparer. Sans parler du fait que tout le monde a presque toujours les ingrédients sous la main. »

Les ingrédients

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

  • Du sel
  • 125 grammes de pancetta ou de lardon, coupés en petits dés
  • 2 jaunes d’œuf (ou 3, pour le rendre encore plus crémeux)
  • 1 gros œuf
  • 165 grammes de parmesan finement râpé, et plus pour les gourmands
  • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, et plus si besoin
  • 375 grammes de pâtes bucatini

Les étapes

  • Porter une grande casserole d’eau très salée à ébullition à feu vif pour les pâtes
  • Dans une poêle de 20 centimètres, cuire la pancetta à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit croustillante, 5 à 7 minutes
  • Mélanger les jaunes d’œufs, l’œuf entier, le parmesan et le poivre dans un grand bol
  • Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
  • Réservez 250 millilitres d’eau de cuisson des pâtes chaudes (la température est importante car vous allez l’utiliser pour cuire l’œuf).
  • Ensuite, égouttez les pâtes et ajoutez-les dans le bol avec le fromage et les œufs, en remuant immédiatement pour mélanger le tout
  • Ajoutez la pancetta et toute graisse fondue de la poêle dans le bol, mélangez et ajoutez l’eau de pâtes 1 cuillère à soupe à la fois jusqu’à ce que la sauce atteigne une consistance crémeuse (environ 60 millilitres)
  • Ajustez avec du fromage, du poivre et du sel supplémentaires selon votre goût.

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