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Recettes healthy : 7 hamburgers délicieux à moins de 300 calories 

  • Burger Thaï

    4 pains au sésame
    4 filets de poulet
    1 poivron rouge
    1 concombre
    1 oignon rouge
    Quelques feuilles de salade
    Persil plat
    Sauce pimentée maison
    Sauce soja
    Sel et poivre

    Éplucher et émincer l’oignon Couper en petits dés le poivron. Laver et éplucher le concombre à l’économe. Dans une poêle faire chauffer de l’huile. Ajouter les escalopes de poulet et les faire cuire avec un peu de sauce soja.

    Couper les pains en deux et les faire griller. Verser quelques gouttes de sauce pimentée sur les parties inférieures des pains. Ajouter quelques feuilles de salade, quelques brins de persil, les escalopes de poulet, les lamelles de concombre, les poivrons et les rondelles d’oignon. Servir chaud et déguster.

    Source : Cuisineaz.com

  • Hamburger léger à la betterave

    4 pains à burger complets
    4 betteraves rouges cuites
    12 cuillères à soupe de flocons d’avoine
    4 œufs
    1 tomate
    2 oignons rouges
    4 gousses d’ail
    1 c. à soupe d’huile d’olive

    Moutarde

    Garniture au choix : graines germées, salade, alfalfa..

    Sel et poivre

    Râper les betteraves. Peler et émincer les oignons et l’ail.

    Verser les betteraves dans le bol d’un mixeur, l’ail, les oignons, les œufs, les flocons d’avoine, l’huile d’olive, et assaisonner. Mixer et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

    Former des galettes et faire cuire 5 minutes sur chaque face dans une poêle antiadhésive légèrement huilée. Réserver.

    Creuser les pains à burger pour retirer la mie (riche en calories). Toaster les buns au grille-pain ou les chauffer au four à 180°C quelques minutes, puis badigeonner la mie de moutarde.

    Laver la tomate et la détailler en rondelles. Garnir chaque moitié inférieure des pains avec le mélange choisi : salade, graines germées, pousses de soja, etc.

    Déposer un steak par-dessus, quelques tranches de tomate et le reste de garniture, puis refermer les pains. Déguster.

    Source : Fourchette-et-bikini.fr

  • Hamburger aux champignons sans pain

    16 gros champignons de Paris
    4 tranches de jambon
    4 c. à soupe de fromage frais allégé type St Morêt
    2 c. à soupe d’huile d’olive
    Herbes de Provence
    Moutarde
    Sel et poivre

    Préchauffer le four à 180°C. Laver les champignons et retirer les pieds. Brosser les chapeaux, puis les huiler à l’aide d’un pinceau et les déposer sur une plaque de cuisson, côté bombé vers le haut.

    Les aplatir légèrement, saler, poivrer et les enfourner pour 10 à 15 minutes, en surveillant la coloration.

    À la sortie du four, tartiner les champignons de fromage frais sur la moitié, côté creux. Déposer une lamelle de jambon, saupoudrer d’herbes de Provence et déposer une moitié de champignon sans fromage sur le dessus.

    Source : Fourchette-et-bikini.fr

  • Burger végétarien aux légumes grillés

    4 pains à burger complets
    4 lamelles de fromage allégé
    1 courgette
    1 aubergine
    1 c. à soupe de curry
    1 c. à soupe d’herbes de Provence
    4 c. à soupe d’huile d’olive
    Moutarde
    Sel et poivre

    Préchauffer le four à 180°C. Laver la courgette et l’aubergine, puis les émincer en fines lamelles. Les enduire d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau, puis saupoudrer de curry, d’herbes de Provence, de sel et de poivre. Déposer les rondelles sur des grilles de four et enfourner le tout pour 30 minutes au moins, jusqu’à ce qu’elles soient cuites et légèrement colorées.

    Creuser légèrement les pains à burger pour retirer de la mie (riche en calories). Les griller légèrement au four.

    Retirer les légumes et faire chauffer les pains à burger ouverts, en recouvrant les moitiés inférieures avec les lamelles de fromage. Faire griller deux minutes.

    Tartiner les moitiés supérieures des pains de moutarde, puis empiler les légumes grillés et la salade. Refermer les pains et déguster. 

    Source : Fourchette-et-bikini.fr

  • Burger végétarien au steak de betterave

    Pour les steaks de betterave :

    4 betteraves rouges cuites
    12 c. à soupe de flocons d’avoine
    2 oignons rouges
    4 œufs
    4 gousses d’ail
    10 feuilles de basilic frais
    1 c. à soupe d’huile d’olive
    Sel et poivre

    Pour les burgers :

    4 pains à burger
    Quelques pousses d’épinard
    1 poignée de cresson
    Une petite poignée de radis roses
    Crème de soja
    Aneth ciselé
    Sel, poivre

    Dans un saladier, mélanger les betteraves râpées, les oignons rouges et l’ail haché en recouvrant le tout d’un filet d’huile d’olives. Ajouter les œufs, les flocons d’avoine, le sel et le poivre puis bien mélanger. Laver le basilic, le hacher et l’ajouter au mélange. Remuer bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer au frais pendant 30 minutes.

    Façonner 4 steaks avec la pâte, à la main. Chauffer un filet d’huile d’olive et faire cuire les steaks de betterave pendant 10 minutes environ. Réserver au chaud.

    Procéder au montage du burger végétal. Nettoyer et essorer les pousses d’épinard et le cresson. Nettoyer les radis roses et les couper en fines rondelles. Mélanger de la crème de soja avec de l’aneth ciselée, du sel et du poivre dans un bol. Couper les pains à hamburger en deux et les faire toaster. Les garnir de pousses d’épinard, de steak de betterave, puis ajouter la crème de soja à l’aneth, les rondelles de radis roses et enfin le cresson. Refermer chaque burger végétarien avec les couronnes des pains et déguster.

    Source : Cuisineaz.com

  • Burger low carb à l’italienne

    4 Buns Low Carb  
    1 Avocat
    2 petites Tomate
    12 feuilles basilic
    2 tranches Jambon de Parme italien
    2 petites boules Mozzarella de Buffala ( compter 50g par personne
    Ciboule ou petits oignons nouveauxHuile d’olive

    Trancher les burgers en deux parties égales dans la largeur.

    Couper l’avocat en 2 pour retirer le noyau, puis enlever délicatement la peau et le couper en tranches très fines. Trancher finement les tomates, émincer l’oignon, et couper les boules de mozzarella de buffala en 2.

    Superposer les ingrédients, arroser d’un peu d’huile d’olive et croquer !

    Source : Recette-pour-diabetique.com

  • Burger allégé

    1 oeuf
    1 cuillère à soupe de fromage blanc 0%
    1 cuillère à soupe de son d’avoine
    Moutarde
    Steak haché 5%
    Oignon
    Tomate
    Salade
    Sel et poivre

    Préparation du bun :

    Mélanger l’oeuf, le fromage blanc et le son d’avoine et façonner des boules. Les faire revenir à la poêle, jusqu’à légère coloration. Une fois le pain cuit, le découper en deux cercles avec un emporte-pièce.

    Pour la sauce :

    Faire cuire un œuf dur, retirer le blanc du jaune. Mélanger le jaune avec une cuillère à café de moutarde, monter au fouet en ajoutant progressivement du fromage blanc 0%. Assaisonner.

    Cuire le steak au four avec de l’oignon émincé.

    Napper une première tranche de pain avec la sauce, puis disposer de la salade et un peu d’oignon.

    Ajouter le steak, deux rondelles de tomate et recouvrir avec l’autre tranche de pain.

    Source : Club-sandwich.net




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